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Éxito En La Capacidad Instalada De Procesadores De Yuca En La Elaboración de Casabe

Con fondos del proyecto “Fortalecimiento de la Competitividad de las Cadenas Agroalimentarias para Contribuir al Desarrollo Agroalimentario de Honduras”, ejecutado por el Programa Nacional Desarrollo Agroalimentario (PRONAGRO) de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), provenientes del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), a través de la Cadena de Raíces y Tubérculos, se benefició a la empresa de Producción Nueva Luz, con la donación de equipo de procesamiento de yuca, entre ellos un molino rayador de yuca con motor de combustible, una prensa hidráulica y un molino de cacao. El monto de la donación asciende a L. 209,311.78, equivalente a US$ 8,496.62. Nueva Luz es una de las 10 empresas socias de la Red de Galpones Casaberos de las comunidades garífunas del municipio de Iriona en el departamento de Colón.

La conforman 25 socios entre ellos 18 mujeres y 7 hombres y se dedican a la producción de yuca y elaboración de casabe bajo la marca Baami (Tortilla o casabito), una innovadora presentación del casabe como estrategia de inserción al mercado ladino hondureño.

La producción de yuca en las comunidades garífunas representa una parte fundamental de su identidad cultural, debido a que la yuca es la base para la elaboración del casabe, alimento principal de la dieta de este grupo étnico. Nueva Luz, reportó que para el año 2021 se procesaron 1000 tortas de casabe tradicional con destino al mercado local, generando ingresos de L. 60,000.00, equivalente a US$ 2,435.58

Las condiciones de la empresa antes de la donación, consistía en un molino rayador de coco, un molino rayador de yuca y una prensa manual; con capacidades de 200 a 3000 libras (Lbs) de yuca rayada, generando en el año 2021 la cantidad de L. 66,542.00 equivalente a US$ 2,701.15, destinados a la capitalización de la empresa, bonificación por trabajo en planta a socios de la empresa y mantenimiento del equipo.

La alta demanda del servicio de rayado que se generan en los meses de abril a diciembre y con el apoyo de SAG –USDA, la empresa espera incrementar sus ingresos en un 100% en relación al año 2021, como resultado en la mejora de la capacidad instalada en planta de dos rayadores de yuca y prensado hidráulico, donde se agiliza el proceso de escurrimiento de 12 a 4 minutos de prensado, diversificación de servicio por medio del molino de maíz y cacao.

Se destaca entre las empresas mejor organizada miembros de la Red, cuentan con un Club de Ahorro, servicio a la comunidad de rayado de yuca y coco a precios accesibles, un mercadito, club de pescadores y participan activamente en el proceso de limpieza de las playas desde las comunidades de Iriona Viejo hasta Punta Piedra.

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